Cantarello

Il cantarello è un fungo, chiamato anche gallinaccio, galletto, o finferlo, che nasce in tutti i tipi di terreno, generalmente sotto conifere e latifoglie. È presente in primavera e si trova fino all’autunno. Il cappello di questo fungo è a forma di imbuto: infatti il suo nome deriva dal greco «kàntaros», che significa «coppa per… Continue reading Cantarello

Champignon

Champignon è una parola francese che significa fungo e che, in italiano, viene utilizzata per qualificare il fungo coltivato, che deriva dal prataiolo. I primi esperimenti di coltivazione del fungo risalgono al 1900. Oggi, le tecniche si sono perfezionate tanto che il fungo coltivato è presente in grandi quantità sul mercato. Versatili in cucina, non… Continue reading Champignon

Chiodino

Il chiodino è un fungo notissimo e diffuso in tutto il mondo, il cui nome botanico è «Armillariella mellea», dal latino «armilla» (braccialetto per la forma dell’anello che circonda il gambo e «melleus» color miele per il colore del cappello). Ha un’ampia capacità di adattamento, potendo vivere come parassita e saprofita di piante legnose. Si… Continue reading Chiodino

Funghi

Il fungo è un vegetale che cresce spontaneamente nei boschi e nei prati,ma che viene anche largamente coltivato. È composto generalmente da un gambo cilindrico, diritto o bombato,e da un cappello con un diametro che può variare dai 2 ai 30 cm. Le varietà di funghi sono estremamente numerose; molte, purtroppo, sono anche velenose, quindi… Continue reading Funghi

Ovolo

Ovolo è il nome comune di un fungo molto pregiato (Amanita Cesarea). Inizialmente si presenta come un uovo bianco (da qui il nome); quando questo si rompe, si apre il cappello che ha un bellissimo color arancione. Il gambo può raggiungere i 15 cm di altezza. Si trova nei castagneti e nei querceti, più raramente… Continue reading Ovolo

Porcino

Porcino è il nome attribuito a quattro varietà assai pregiate di funghi del genere boleto. Il più conosciuto è il boletus edulis. L a polpa soda e abbondante, il profumo intenso e il sapore prelibato hanno contribuito a eleggere il porcino re fra tutti i funghi. Cresce nei boschi di latifoglie o nelle foreste di… Continue reading Porcino

Spugnola

La spugnola, detta anche morchella, è un fungo primaverile, di aspetto un po’ particolare per via del cappello conico costellato da profondi alveoli: qui si deposita moltissima terra per cui si deve procedere a una lunga e accurata pulizia e a lavatura prima di poter utilizzare il fungo. Per non tenere a lungo il fungo… Continue reading Spugnola

Tartufo

Il tartufo è un pregiatissimo e costoso fungo che cresce sotto terra. Il nome deriva dal latino «terrae fungum » che significa appunto tubero di terra. La forma del tartufo è molto irregolare e le sue dimensioni sono varie: ci sono tartufi grossi poco più di una ciliegia e altri che arrivano a pesare mezzo… Continue reading Tartufo