Bruschetta

Bruschetta è una parola di origine laziale, ma usata soprattutto in Toscana, riferita a una fetta di pane abbrustolita, strofinata con uno spicchio di aglio e condita con sale, pepe e olio extravergine di oliva. La bruschetta può essere arricchita anche con filetti di pomodoro maturo, profumati con basilico; un’altra versione prevede l’aggiunta di pezzetti… Continue reading Bruschetta

Biova

La biova è un tipo di pane a forma di pagnotta con crosta croccante e tanta mollica. È tipica dell’Italia Settentrionale.

Azzimo

Termine di origine greca che significa «senza lievito»; indica infatti un pane non lievitato. È con il pane azzimo che ancora oggi il popolo di Israele nel periodo pasquale ricorda la fuga dall’Egitto. Il pane azzimo è fatto con farina di frumento e acqua e si presenta come una galletta piuttosto piatta.