Blini

Blini

 BliniIl blini è una piccola crespella di origine russa, abbastanza simile alla crêpe, ma di diverso impasto; infatti è preparata con farina bianca e grano saraceno, più un pizzico di lievito che la fa leggermente gonfiare in cottura. Il blini si serve di solito con panna acida o per accompagnare caviale e salmone affumicato.